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黄冰糖和白冰糖

2021-11-24 16:13:49

黄冰糖和白冰糖

首先,我们应该了解它们是如何形成的。白冰糖为单晶冰糖,黄冰糖为多晶冰糖

两者均为白砂糖经溶解、除杂、煮沸、结晶而成,但区别在于白岩糖的工艺复杂,需要漂白脱色

黄岩糖没有经过严格脱色,属于原白岩糖。甘蔗的原始成分保留得更多。与严格脱色的白冰糖相比,它具有更高的甜度和更丰富的营养价值

综上所述:

从营养角度看,黄冰糖优于白冰糖

从甜度上看,白冰糖更甜

从外观上看:白冰糖大小相同,颜色美丽;黄色冰糖大小差别很大,颜色略黄

就用法而言:一般来说,建议使用黄色冰糖作为补品和调理。白冰糖应用于烹饪、着色和甜点。例如,炖肉建议用白冰糖。

冰糖

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